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BROCOLI EN POLVO (65gr) Active foods

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BROCOLI EN POLVO (65gr) Active foods

Contenido en nutrientes muy concentrado

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Contenido en nutrientes muy concentrado

Al igual que otros vegetales, las crucíferas contienen un gran número de nutrientes y fitoquímicos con propiedades beneficiosas para la salud. El contenido en glucosinatos en este polvo es de 4 %. Los glucosinolatos son compuestos azufrados responsables del sabor picante y amargo. Al entrar en contacto con la minosinasa, una enzima que se libera durante el proceso masticación o por acción de la flora intestinal, se transforman en otros compuestos bioactivos como los isotiocianatos que tienen reconocidos efectos beneficiosos. 

A altas temperaturas inactiva su efecto beneficioso, añadir en crudo. 

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